神威

去年に神威の近くのレストランのマスターに頂いた「柚子」でポン酢を作りました！約2ヶ月半静かに熟成しました。
作り方は柚子を綺麗に洗って水気を完全に拭き取り横半分に切り果汁を絞って、醤油、煮きり酒、味醂、上花、昆布、後は秘密！を果汁と合わせて静かな暗い所で熟成させてたまにかき混ぜて水漉で漉して出来上がり。
う〜んまったりしたえぇ感じに仕上がりました！