神威

マスター、いつもおおきに！わし、オープン当時から神威に来てるけど相変わらず美味いなぁ〜やっぱり分量はきちっと計ってはるんやな〜！味にバラツキが無いもん！「いつもおおきに！」と言う挨拶、本心は「違うんやて、冬は冬の分量があんのや」て、と言いたい所やけど止めとこ。神威は大まかに言うと夏と冬は生地、ソースの味が違います、どう言う事？
人は暑い時と寒い時は体が欲しがる塩分が違うんですわ！夏は汗をかくので塩分を勝たせた味、又寒い時は暖かさを欲しがるために醤油の効いた味、醤油も塩分効いてるやんけ！違うんですわ！寒い時は、家庭でも食卓に上るおかずにしろ、お醤油の効いた味付けしてませんか？鰤大根、おでん等！醤油の香りがして暖かくほっこりしませんか？
分量はきちっと計ったら数字の上では同じでも舌で感じる上では違うんですゎ1＋1＝2にはならんのですゎ
と言いたいけど話しが長くなるのでこの辺で自己満足しときます。チャンチャン♪