この頃、こんなんばっかり作ってます、画像は桜餅に見立てたスイーツ！作り方及び材料は牛乳、生クリーム、砂糖、コアントロー、ホワイトキュラソ、バニラエッセンス、アドベリー原液果汁、板ゼラチン、塩漬けの桜の葉、粒あん等…
作り方は生クリームをボールに入れて底に氷を当てて冷やしながらこれでもか!!っいう位にホイップし、そこに冷たい牛乳、砂糖を適宜入れて甘さとクリームの硬さを調節しながら、アドベリー原液果汁を桜色になるまで混ぜ合わせて、湯せんで溶かした板ゼラチンを入れて、まだホイップ!!仕上げにコアントロー、ホワイトキュラソ、バニラエッセンスで最後の調整をして、流し缶に流し冷蔵庫で冷やし固めて「桜ムース」の出来上がり、桜の葉の塩漬けは水に浸けて塩抜きをしておき、あんこは邪魔くさいので市販品を使用しました。
出来上がったムースを5ミリ位の厚みに切りあんこを楕円形に丸めてムースで包み桜葉で巻いて出来上がり!!
説明は文章にすると長いけど、実際に作ると約30分程で出来上がりますよ…！
一度お試しあれ!!
以前にobc高島の投手のA君が彼女のために「ティラミス」を作ってあげてたのを思い出して、ランチデザートに「ティラミス」を作ってみました。意外と簡単ですがお客様が此処で作ったん?すごくおいしいって喜んでいただきました。
時間にして30分位ですよ…
お昼のランチにコーヒーかティラミスのどちらかチョイスして下さい！
誰や！両方欲しいって言うてんのは、どちらかにしてちょうだいネ
去年に続き、愛犬の散歩道に可愛く「土筆」が顔を出していました。
去年と同じ所です！中にはもう胞子を飛ばして来年の用意をしている土筆も有ります。
一日一日春が近くまで来ています！
お昼のランチのデザート、焼きプリン、クレーム・ド・ブリュレ どう違うん？と昨日試食を兼ねて意見交換!
客、「俺、昔パティシエを目指してた事があって、これは、クレーム・ド・ブリュレや!」
わし 「いいや、そんなハイカラなもんちゃう、焼きプリンや!」客 「どう違うん？」
わし 「上のカラメルやけど、グラニュー糖と違う！吉備砂糖を使てる!あくまで和にこだわってるし！焼きプリンでよろしい！」
客 「ほな、プリンは?」
わし 「プリンはプリン、日本語に訳したらなんやろ?卵豆腐？そんなアホな!プリンだけ使う！」
客「ほな、醤油ことで!」
わし 「村上ショージか?」
客「ショーュ事」
わし 「もう、えぇ」
と言う事で「焼きプリン」になりました。
又、「ブリュレって言うてもいちいちお客様に説明するん邪魔くさいので焼きプリン」です。
お昼のランチセットにコーヒーか焼きプリンのどちらかをお選び下さい。