すごいですねぇ！
私なら通常盛りに換算する前に積み重なる椀の数でプレッシャーがかかり、そんなにも食べれないと思います（笑）

学生の頃、地元のとんかつ屋のイベントでカツカレー10人前を制限時間内に完食したらタダというイベントに挑戦して、残り3分あとはご飯のみ、たった100ｇが口元にすら届かなくてタイムアップ、3000円お支払いという苦い経験があります。
ご飯がのったスプーンは胸元辺りまでは手が動くんだけれども、そこから上に動かない、もちろん口も開かない（笑）…体は正直なものです。危険を感じたんでしょうね。
その後の状態はご想像に任せますが、心の中はまさしく「二度とやらねー」と（笑）

お疲れさまです。（笑）
確かに地元の人は基本的に食べませんね。
お店によっても対応が違っていて、伝統的にどんどん（無理矢理）注ぐところも多いのですが、中には食べ終わるのを待ってから注いでくれるお店もあります。
ウチの両親などはゆっくり味わえないから前者を嫌っていたので、遠方の親戚が来たりした時などに、後者のお店に行くことはありました。
また、数種類のトッピングを用意してくれるところもあるので、単なるかけそばの連続ではなく、味の違いを楽しめたりもしますので、行くならそっちですかねー。